第1471章(第2頁)

    所以為什麼有一個傳承人能把這些古老的東西傳下去是非常的好的。




    這一點對於陳飛來說確實是非常重要。




    畢竟每一樣東西的優缺點不同，它的傳承自然是不同的。




    如今步入了機械化時代，雖然機器的作用能減少很多人力不必要的輸出，但是對於美食這一塊確實非常嚴厲的打擊。




    冷冰冰的機器自然是沒有人工好的。




    所以最美味的美食還是要全靠人工做出來。




    機器做出來的美食雖然吃起來也是美味的，但是在很多美食家的眼裡面，他卻缺少了靈魂這個吃起來是不完整。




    於是兩人邊談話邊開始接下來的步驟。




    這個步驟是重中之重，所以兩人倒是非常的謹慎。




    通過壓制，可壓榨出豆腐腦內多餘的漿水，使豆腐腦密集地結合在一起，成為具有一定含水量和保持一定彈性與韌性的豆腐了




    豆腐的成型，主要分為破腦和壓制兩道工序。破腦，也叫排腦。由於豆腐腦中的水多被包在蛋白質中，不易自動排出。