第4章 第 4 章(第2頁)

 這些冬筍特別肥厚，許沁玉嚐了口冬筍，筍質幼嫩，爽口帶著絲絲清甜，不澀口，不需水焯，可以直接跟臘肉一起燉煮就很美味。

 菌菇她只清洗了小部分，就是打算做來自己跟裴家人吃的。

 這些冬筍也就夠一次的量，剛才她還讓那些官兵繼續去山裡挖冬筍，還有野薑野蔥，至於菌子，他們不會分辨，自不會讓他們幫著採摘。

 把冬筍清洗乾淨切成大塊，臘肉她之前嘗過，燻的不太好，稍鹹了些，燻的地方也不均勻，但勝在肉質不錯，她早就把臘肉放在水裡泡了會兒，這會兒麻溜的把臘肉上面的煙燻給刮掉，清洗乾淨，切成比冬筍稍小的肉塊，又把野薑清洗乾淨剁成沫。

 野生菌只需要簡單清洗掉上面的泥土，撕成條就成。

 食材全都準備好，那邊火堆跟大鍋都已架了起來，還燒了一鍋熱水，馬六還給裴家人灌了一壺熱水。

 裴家人和聞氏這才知許沁玉要給這些官兵做吃食，聞氏實在擔憂，她不知道玉娘怎麼敢去開口給這些官兵做吃食，這一路，玉娘根本就沒透露過自己會廚藝，她深怕兒媳得罪人，忍了半晌才過去許沁玉身邊，小聲問道:“玉娘，你這是作甚？你貴為侯府嫡女，怎會做吃食的，小心惹禍上身。”

 許沁玉輕聲道:“雖是侯府嫡女，卻也不得寵，好了，娘別擔心，我的確會做吃食的，您先過去休息吧。”

 聞氏怔住，是啊，德昌侯府要真是重視玉娘，又豈會把三姑娘換成二姑娘送來邊城吃苦。

 許沁玉說話的時候，已經把大鍋燒熱，滔了兩勺葷油在大鍋中化開，等油燒熱，把切好的臘肉塊滋啦一聲倒入油鍋翻炒，翻炒了小會兒，等到臘肉顯得有些晶瑩剔透，肥油被炒出來一些後，再把切好的姜碎倒入鍋中翻炒幾下，激發出臘肉的香味，加入方才準備好的一大桶熱水，等到大火把臘肉煮開再燉煮一會兒，才把切好的冬筍塊盡數倒入鍋中，同臘肉一起燉煮一刻多鐘即可。

 原先是打算切片做臘肉炒冬筍，但菌菇蛋湯不做了，只能做道帶湯的燉菜。

 這臘燻肉本身有些偏鹹，不用加鹽巴，其他調味料也不需要，畢竟也沒有。

 她以前為了做好食物，瞭解食物，還去鄉下學了段時間的宴席菜，所以這種大鍋菜做起來也是得心應手。

 食材還有白麵跟雞蛋，許沁玉沒打算動，今天用臘肉燉冬筍配著白麵燒餅吃剛剛好，剩餘食材可以明日在做。

 馬六一直待在許沁玉身邊，其他官兵都被陳副尉喊去山上挖冬筍還有野蔥野薑，這也是許沁玉的主意，說他們有車，這些食材可以挖一些帶上。

 馬六從許沁玉開始炒臘肉就能聞見肉香，等把冬筍也燉進去，沒多久，這股子香味越來越濃郁，肉香混著另外一種鮮香清甜，引的人直吞口水，就連其他流放的犯人也頻頻朝著這邊看過來。

 聞氏沒想到兒媳真的會做吃食。

 裴嘉寧也早被這香味弄醒，喃喃道:“好香啊。”

 她從未聞見過這麼香的食物香氣，哪怕是在宮中的御膳房都沒有。

 另外一邊的聞家人也都忍不住吐口水，聞蘊靈嚥了下口水翻了個白眼，“身為侯府的姑娘，竟甘願做這麼下賤的事兒。”

 馬六才相信這小娘子是真的會做吃食，不停的追問許沁玉，“小娘子，這菜什麼時候能吃？應該熟了吧？”

 許沁玉道:“火候還差點，再等半刻鐘就差不多了。”

 做食物，除了調味的比例跟食材，最重要的就是對火候的把控。