第534章 雞油筋餅

               　　雞油據說是沒啥營養，但是用雞油來烙餅，味道是真的香。

　　高原不假思索地點頭，“行，明天不去外面吃了。”.org

　　雞湯徹底撇清之後，就將清洗好的豆子倒入泡發。

　　這個時間段要持續幾個小時，索性就泡上一晚上。

　　另一邊的高湯裡，各種食材都撈出，高湯也澄清。

　　但是無需用雞肉蓉進一步提清湯色，因為湯色不影響他們接下來的操作。

　　豬皮已經煮熟去掉油脂，並且改刀成細條。

　　豬皮的作用主要是用來增加湯中的膠原蛋白，讓湯能凝固。

　　一塊塊已經被兩人切成最合適的大小放入鍋中一起煮。

　　小火慢煮，直到入味。

　　入味之後，也不是直接就能包包子。

　　此時的豆腐已經軟嫩到了一定的程度，需要裝入固定的模子裡，等待冷凝成凍。

　　因為模子需要定製，所以他們這一次徵用了張云云夏天用來凍冰塊的小格子，許諾給她買新的才搶過來。

　　張云云看著兩人在一個格子裡放一塊豆腐丁，然後還注入湯汁，小心翼翼的樣子，簡直像是在做科學實驗。

　　“我還沒見過這樣的包子餡，會好吃麼？”

　　“嚐嚐！”白葉將最後一格子豆腐放好，將剩下不足一盒的豆腐盛了三個小碗。

　　其實鍋裡還有不少的湯呢。

　　張云云接過其中一碗來，吃了一口。