二千五百八十八章 青椒榨菜肉絲麵(第2頁)

想了想，吳浩從冰箱裡面拿出來了一塊裡嵴肉，然後有拿出來了幾個青紅椒，一包榨菜，再拿出來了幾個雞蛋，一把青菜，一盆高湯，蔥薑蒜啥的。

將這些食材都收拾剛洗乾淨，吳浩取出一個玻璃盆，然後開始和麵起來。家裡倒是有那種麵條機呢，但是吳浩嫌棄那種壓出來的麵條太軟，不夠勁道。所以只要有時間，他都會採用傳統的方法，自己手擀。

兩個人的飯量其實都不算大，所以需要的麵糰不多，很容易揉捏。麵糰放在那醒。吳浩隨即麻利的開始切菜炒制臊子來。

其實整個方法很簡單，將裡嵴肉切成，大概快子尖差不多粗細均勻細絲，然後用放入調味料醃製十分鐘。醃製期間切備料，切青紅椒，幾個青椒再配上一個紅椒，這樣紅綠搭配顏色鮮豔好看，能夠增加食慾。

切好青椒人，那好在切其它的配料。榨菜絲是現成的，不用清洗，打開稍微收拾一下備用就可以了。

起鍋燒油，將青椒絲倒入鍋中檢修翻炒，待青椒絲炒至斷生即可起鍋備用。

然後架鍋倒油，將醃製好的裡嵴肉絲放入熱鍋涼油中煸炒，等到煸炒完全變色，然後放入蒜末，薑末，幹辣椒段，蔥花，翻炒兩下，將榨菜絲放入鍋中翻炒，翻炒均勻，然後倒入前面炒至斷生後的青椒絲。放入食鹽，味精，耗油，醬油調味提鮮。

然後翻炒幾下，就可以出鍋裝盤。

然後吳浩開始擀麵，將醒好的麵糰放出來，開始不停的揉制，直到麵糰光滑後，然後將麵糰揉成圓團，然後用手輕輕壓成麵餅。在桉板上撒上玉米澱粉防止粘連，就開業拿出擀麵杖，開始擀麵起來。

擀麵的過程要把握住，將整個麵糰均勻的擀到，這樣麵條出來才會薄厚均勻，當面團擀到一定厚度的時候，就可以將麵餅捲入到擀麵杖上面不停的擀制，這個過程中要不斷打開，轉換角度，還得不停的撒玉米粉，防止粘連。

兩個人的麵糰很少，加上吳浩年輕力壯，手藝還算比較熟練，所以擀制過程並沒有耗費多長時間，就得到了一張很薄的麵皮。