第37章 往肉餡裡倒水(第2頁)

　　順著一個方向用力攪拌。

　　往餡料裡放鹽巴味精和醬油沈晨鳴都覺得無可非議，可為什麼要放蔥姜水？還要放油？肉餡本身就有油呀。

　　放那麼多油，吃起來會不會滿嘴流油？

　　“丫頭！為什麼要往裡頭倒水放油？一會兒還怎麼包餃子？”

　　餃子這種東西他也包過，沒親手調過餡料也見過別人調，就沒誰往裡頭放水的。

　　“這你就不懂了吧？往肉餡裡頭放油，是鎖住它的水分。”秦雙雙煞有其事地解釋，“往裡頭放蔥姜水是為了增加肉餡的嫩滑度，放一次還不夠呢，得放好幾次。”

　　“啊？還有這說法？”

　　沈晨鳴感覺小丫頭的想法可真多，誰家包餃子講究這麼多？放水還不止放一次，要放好幾次。

　　等會兒小丫頭的肉餡調好，包幾個餃子煮了吃吃看，是不是有她說的那麼好吃。

　　攪拌的肉餡裡的水份不見了，秦雙雙放下筷子，把解凍的骨頭洗乾淨，一個一個丟進高壓鍋。

　　等水壺裡的水開了，換一個新煤球下去再煮。

　　單孔灶起火慢，燒壺水沒一個小時燒不好。不過沒關係，時間還早，慢慢煮著吧！

　　今天的任務就是請客吃飯，沒別的啥事。

　　沈晨鳴的蓮藕剁碎了，放在一旁，秦雙雙說等肉餡調得差不多了再加進去。

　　洗了手，看了看廚房，沈晨鳴問：“咱們要不要叫兩個嫂子來幫忙？包那麼多餃子，忙得過來嗎？”

　　“忙得過來。”

　　秦雙雙心想，前世她可沒少包餃子，包包子，十斤麵粉能有多少，一會兒工夫就包完了。

　　“壞了，擀麵杖沒有。”沈晨鳴一拍腦門，“忘記買那玩意兒了，我去找誰借一根吧。”

　　“借什麼借，家屬院你熟悉嗎？誰家有擀麵杖你知道嗎？”

　　沈晨鳴被問得一愣，隨即搖頭：“我不知道。”

　　“這裡是南方，不是北方，擀麵杖這種東西估計哪家都沒有。”秦雙雙邊說邊四處尋找合適的木棍，看看能不能做根擀麵杖，“一年到頭都吃不了一次餃子，誰會準備那玩意兒，咱們還是自己想辦法弄一根吧！”