第138章 天麻要這麼吃（下）

　　“我們也趁著燉湯的時間，來介紹一下‘天麻燉魚頭’，這道菜比起天麻鴿子湯，更加的經濟實惠，主要材料就是天麻和鰱魚頭。”

　　“除此之外，需要的調料有:黑棗2顆、蔥花、姜、黃酒、開水、胡椒粉和鹽若干。”

　　“第一步，非常簡單，就是備料，將鰱魚頭清理好，然後姜和天麻切片備用。”

　　“第二步，把黑棗、薑片和天麻片放入魚頭內，然後放入燉鍋內，再倒入適量開水和黃酒，記住一定要是開水，中火燉40分鐘即可，出鍋前加入適量鹽和胡椒粉，撒上蔥花。”

　　沒用幾分鐘，張一峰就把這道菜處理完了，只差到時間出鍋了。

　　“我去，這道菜簡單啊，我也能做。”

　　“哈哈，等天麻郵寄過來，我先試試這道菜。”

　　“簡單是簡單，就怕一學就會，一做就廢。”

　　“谷主，怎麼教的兩道菜都是湯啊。”

　　......

　　張一峰繼續說道:“天麻燉魚頭，步驟簡單，易學易會，大家平時可以嘗試一下。”

　　“至於為什麼都是湯，道理很簡單，藥膳，重點在藥效上，燉湯對藥效破壞小，可以最大程度上保留藥效，我們常說‘濃縮都是精華’，就是這個道理。”

　　天麻鴿子湯和天麻燉魚頭都已上灶，張一峰又將大米粉和羊肝拿了出來。