第六十一章 小孩都饞哭了

姜瑜笑道：“聽秀英姐這麼說，我就放心了！我做了好多籠，回頭你帶一籠回去吃。”

王秀英連忙擺手：“不行不行，這東西這麼費面和白糖，我不能要你的東西！”

她爸媽沒了，一個女孩子要養整個家，她哪裡好意思拿她的東西。

姜瑜：“秀英姐你別跟我客氣，要不是你幫我弄到魚，我都不知道要忙到什麼時候。”

王秀英也不想跟姜瑜太過客套生分，想了想道：“綠豆糕我就收下，不過魚你就別給我錢了。”

姜瑜也不跟她爭，打算回頭將錢偷偷放在屋裡。

接著她做起了酸菜魚。

王秀英給的魚是草魚，做酸菜魚最合適不過了。

之前炮製的酸菜已經醃製好了，被她帶了點過來，這個酸菜的原材料天然無公害，生吃口感脆生，鹹鮮酸爽，對於她這個處於特殊時期的人來說，簡直停不下來。就算是在二十一世紀也完全可以當看劇零食。

她將草魚去鱗去魚骨清理乾淨，用刀片魚肉，然後將魚片裝放到盆裡，倒入一隻雞蛋清，加姜蔥鹽醃製十五分鐘，將醃製好的魚片過水焯一下，撈水備用。

再把配料配菜準備好，豆芽豆乾豆泡清洗乾淨，土豆切片泡冷水。

熱鍋下油，放入魚骨、酸菜、花椒、幹辣椒煸炒出香味，再放入薑片和蒜瓣繼續煸炒。加水煮沸，下土豆，豆乾、豆泡煮個八成熟，把焯好的魚片均勻鋪在鍋面，加蓋燜煮片刻，起鍋裝盤，撒上蔥花，蒜末，白芝麻。

在熱鍋下油煸炒幹辣椒和花椒，煸炒片刻，倒入魚片上面激發香味，再放上香菜點綴，完美，色香味俱全。

濃郁麻辣鮮香味瞬間瀰漫開來，霸道的麻辣味讓人下意識吞嚥唾沫，聞著就讓人胃口大開。

整個院子瀰漫著香味，將隔壁的小孩都饞哭了。

一系列操作下來，附近的領居都看呆了。

王秀英更是佩服得不行：“小瑜你這廚藝真是太了不得了，我覺得你這功夫去當大師傅完全沒問題！”

不過這話也只能說說而已，要當國營飯店的大師傅可不是容易的事情。

考證是一回事，關鍵是大師傅會卡著不讓你出師。