第11章 燻肉(第2頁)

 處理好的牛肉從院子裡端出來，在旁邊又搭了一個架子，把牛肉用鐵鉤掛好晾乾水汽，等待下一批。

 看著裡面煙霧不夠，穗禾打開薄膜，往裡頭填了一些新鮮柏樹枝和剛剛做架子和木桶刨銑下來的木頭花。

 把做好的大木桶放到院子裡，把廚房水缸裡的水倒到木桶裡，放到院子裡曬，晚上就不用燒水了.

 估摸著時間穗禾把土豆蛋子扒拉出來，紅薯個頭大點翻個面繼續捂著。

 炭火捂出來的紅薯土豆格外香，拍拍灰不要剝皮直接吃，一吃一個不吱聲。

 添火、查看反覆幾次後，看著差不多了，穗禾用小刀劃拉一隻胖竹鼠的腿。

 沒有血色，也沒有血水，打算再燻個十來分鐘就可以了。

 等待途中她刨了不少木頭花，做了不少木板，雖然暫時用不上，但之後誰知道呢？備著以防萬一。

 把壓著塑料薄膜的石頭拿來，小心的把薄膜收起，反面搭到院牆上。

 把燻好的十來只竹鼠掛到旁邊架子上，火堆多餘的灰燼鏟好放到旁邊，開始添乾燥的松針和枯樹枝，燒一些明火。

 不然裡面的火炭不夠，之後燻肉不斷添加木頭花很容易燒著而且麻煩。

 穗禾很勤快，對她有好處的事情她可勁幹。

 穗禾也很懶，做任何事情都想用最少的時間和體力的做好。

 燻好的肉不能堆在一起，要麼在低溫環境下儲存，要麼掛屋簷下或者房樑上持續風乾。

 穗禾不打算放空間，裡面流速慢，雖然不會壞但是肉也不會幹，掛在廚房也不怕丟，還能讓它更加好吃。

 把竹鼠用特製的衣杆掛到房樑上，紅薯也可以吃了。

 快兩斤多的紅薯烤的出蜜，甜津津的，味道好極了。

 把院子裡的牛內臟拿出院子，開始處理，腸子她不要，太臭了。

 牛肚和牛胃可以滷，可以爆炒，冬天燒一鍋牛雜湯，下點麵條，那叫一個暖和，穗禾別的不說，就饞這一口好吃的。