第34章 第 34 章
第34章
晨曦微露,家家戶戶都喜氣洋洋，大戶人家張燈結綵，房簷下掛著燈籠,門上貼著專門請人畫的辟邪守家的門神畫。
窮苦些的百姓，也只能買些紅紙回來,請附近的秀才舉人老爺幫忙寫一副對聯,還只能貼在大門上,大門上在貼上兩張倒著寫的福字，意味著來年福氣到。
快過年的時候，許多秀才跟舉人老爺都會免費幫人寫對聯。
裴家前幾天就買好了紅紙,寫了好幾幅對聯，不僅大門貼上，院子裡的廚房堂屋西廂房那邊也都貼上了。
就連廚房旁邊的木棚子上也貼了一副,寫的都是些五穀豐登,闔家歡喜這樣的,還寫了不少倒福，門上都貼著。
對聯自然是裴危玄寫的,字跡像蒼松勁枝般，連許沁玉不怎麼懂書法的人都看出他這字實在寫的很有氣勢很好看。
許沁玉煮了點貼對聯的漿糊,漿糊用完時候所有的對聯跟福字剛好貼完。
裴嘉寧驚歎道:“四嫂真厲害。”
煮的漿糊都剛好夠貼對聯,不多也不少。
許沁玉笑得眉尾輕揚,那可不，她對份量的把控那是遊刃有餘，東西一入手，她就能知道幾斤幾兩，分毫不差的。
貼完對聯跟福字後，許沁玉簡單煮了個朝食。
朝食她煮的陽春麵,上面窩著個荷包蛋，沒有小青菜，她就用的白菜，最後撒幾粒蔥花，清淡爽口，湯是清的吃起來卻鮮得很。
自然還有邵哥兒的份，還是柱子過來，柱子今日也穿得新衣裳，見到裴家人，喜氣洋洋說著過年的吉祥話。
等柱子走後，許沁玉也開始準備暮食吃的年夜飯。
這是待在這裡的第一個新年，對許沁玉和裴家人來說，算是都有著很大的意義。
所以這頓年夜飯，許沁玉打算做豐富點。
時間門還早，她現在也就是把食材都處理好，等到下午時候才開始做年夜飯。
她準備了不少食材，豬肚，老鴨，桂魚，這桂魚還是前幾日她特意讓賀老伯幫她留意的，這裡也有桂魚，但不知是水質原因還是什麼，比較少，青魚跟鯽魚是最多的，另外還有其他好幾種魚類。
桂魚在所有魚當中是魚刺最少，腥味最小的，所以一些大的酒樓也會有做桂魚的，但喜歡吃的人似乎還是不多，也可能是味做的不太對。
所以桂魚也是所有魚類當中最貴的，青魚鯽魚一文錢一斤，它十來文錢一斤。
除了這些食材，還有羊肉。
家中一共六口人，許沁玉沒有做太多的菜，做太多的話接連幾天都要吃剩菜，不管味道多好的菜，只要隔頓了，味道就會大打折扣。
所以她做燉了老鴨豬肚湯，這個是早早的燉上了，擱在砂鍋裡文火慢燉著，燉到吃暮色時，湯鮮肉爛，滋陰降火，可以配著羊肉一起吃。
另外還有道松鼠鱖魚，便是用的桂魚做成的，魚骨分離，魚肉雕花，調味醃製後掛上蛋黃下油鍋炸，最後擺盤澆上熬好的糖醋汁，吃起來酸甜開胃，小孩們更喜歡這種酸酸甜甜的菜品，還沒有魚刺，可以放心吃。
羊肉比較羶，這裡的羊肉味羶，要草原那種地方養出來的羊羶味沒那麼重，可以清蒸著吃，配著韭菜花或者蘸料，肉嫩不羶，吃的是原滋原味，這邊的羊肉最好炒著燉著或者烤著吃。
所以許沁玉就用羊排骨燉了蘿蔔，燉煮可以更好的去處羊肉的羶味，吃著也很香。
另外還有幾道炸菜，上鍋熱過就能吃了，或者羊肉鍋子吃到最後加點高湯，放點炸肉丸子，蘿蔔丸子，一些其他的豆芽豆腐等等配菜都能吃。
除了幾道大菜，許沁玉還做了道八寶糯米飯。
八寶糯米飯，每個地方的做法還不相同，她這做的是甜口的，是寧波那邊的傳統名點，用的是糯米配以豆沙棗泥跟其他幾種乾果還有豬油做成的，顏色漂亮，吃起來更是綿甜軟糯的。
最後清炒了個豆芽，配著蔥段炒的，清脆爽口。
許沁玉做年夜飯時，裴家人也都待在廚房要麼打下手，要麼看著火，一家人很是溫馨。
今兒過年，一家人還特意換了新衣裳，雖買的薄襖，不過裡頭都穿得有其他衣裳，倒也不會冷。
以往裴傢什麼樣的綾羅綢緞沒穿過，即便最珍貴的蠶絲雲錦也都穿膩了，這會兒兩個小孩卻時不時的摸摸新衣裳，許沁玉都忍不住有點心酸。
等到暮食時，各家各戶都想起燃炮竹的聲音。
自然，這裡是還沒有火藥沒有鞭炮的，過年燃燒炮竹都是燒的竹子，竹子燒起來會有噼裡啪啦的聲響，過年放炮是為了嚇唬‘年獸’，年獸的故事由來已久，連這裡都有年獸的傳說。
飯菜都已經做好，裴家人幫著把飯菜端到堂屋，裴危玄去院子裡面燒了竹子。
竹子是曬乾的，前幾日特意買的，過年時候有人賣，一文錢兩根。
等到裴危玄用火摺子點燃了竹子，竹子燃燒，發出噼裡啪啦的聲音，別說，還真跟放鞭炮差不多。
許沁玉抿唇笑了笑，倒是讓她有些想起在孤兒院時候，過年時院長媽媽也會放鞭炮，一群小朋友躲在飯廳裡嘰嘰喳喳，等到放鞭炮時一群小朋友都捂住了耳朵，滿眼放光的看著外面的院長媽媽放鞭炮。
其實他們那群小孩，雖然小時候總幹架，但哪有孩子小時候不幹架的，長大後關係倒還挺親近的，有幾人也是經常聯繫，是她為數不多的朋友。
燒過竹子，大家進了堂屋吃飯。
六人都上了桌，連鳳哥兒也芫姐兒也坐在桌前。
許沁玉前幾日還做了糯米酒，糯米酒也叫甜酒，糯米浸泡幾個時辰，蒸熟後盛在木桶裡，加點掰碎的酒麴和冷開水，把糯米飯壓實，挖個心出來等著發酵出甜甜的酒水就可以了。
甜酒最主要的就是溫度發酵，這天氣太冷，她都是放在廚房灶臺那裡發酵的。
這裡也是有酒麴的，不過挺貴的。
甜酒喝起來酸酸甜甜的，她發酵出來的糯米酒味特別正，幾乎沒什麼酒味，可以當飲子渴水喝。
飲子渴水差不多就是飲料的意思。
當然，畢竟是用酒麴發酵的，度數低酸酸甜甜那也算酒。