0008 相互關愛

               　　宋溫暖很少喝酒，對紅酒也沒什麼見解，她從霍利口中聽到一個陌生的詞，“單寧王”，大致猜測是形容這款酒。

　　霍利留意到宋溫暖疑惑的表情，微笑道，“差點忘了，你是學文科的，單寧其實就是單寧酸，一種天然的酚類物質。

　　葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗裡面都含有大量的單寧酸，釀造這款薩格蘭帝諾乾紅的葡萄品種是意大利翁布里亞地區孕育的一款土著葡萄品種，單寧酸含量極高。

　　所以這款酒也有單寧王的外號。”

　　宋溫暖點點頭，聽完漲知識了，好奇道，“是不是單寧酸含量越高，紅酒品質越好？”

　　霍利道：“不算全對，但也有道理，紅酒的品質需要衡量多個標準。”

　　“單寧酸含量高的紅酒，色澤很濃郁。”霍利舉起高腳杯在餐桌燈光下輕輕晃了晃，欣賞它的色澤，“當你把紅酒喝進嘴裡的時候，單寧會和唾液中的蛋白質發生反應，產生緊緻的口感。”

　　伸手向宋溫暖碰杯道：“嚐嚐它豐富的層次感！”

　　品質好的紅酒不一定都是昂貴的！

　　薩格蘭蒂諾的價格不貴，這瓶06年的乾紅也才一千出頭，但是它卻憑藉獨特的口味和厚重的釀造歷史坐穩了意大利名酒的寶座。

　　在國內，頗受小資群體的青睞。

　　宋溫暖不懂酒，但聽霍利講酒知識覺得很有意思，端起和霍利碰了一杯，微微抿了一口，嘗試去感受霍利講的層次感。

　　但是喝進嘴裡，整個口腔感受到了很強的衝擊力，有些不適，微微皺眉。

　　霍利體貼道：“抱歉，溫暖，忘了告訴你，薩格蘭帝諾度數有點高。

　　要是喝著不舒服，我給你換香檳或者飲料！”

　　宋溫暖搖頭，“不用了，我就喝這一杯。”

　　她此時腦子裡想的是，她請霍利吃這頓飯，霍利吃的開心就好，她自己無所謂，這頓飯應該很貴，能節約一點算一點。

　　紅酒開了口，開始上前菜。

　　香醇鵝肝、黑松露鮑魚、魚刺會花椒、香煎小黃魚……

　　主菜烤鴨由兩位廚師推了上來，現吃現片。

　　包廂的燈光氛圍偏暗，營造一種安靜舒適的就餐環境，但是餐桌的燈光和主菜的燈光有意調的刺眼一些，對視覺造成的衝擊力更強，讓顧客首先感受菜品的色澤和香味，刺激味蕾。

　　“先生，現在為你上主菜嗎？”，廚師問。