第65章 出酒了

               　　甑鍋下面，火光熊熊。

　　酒坊裡面，熱氣騰騰。

　　上次做的酒醅，經過長時間的發酵，散發出醉人的酒香。

　　“上鍋了！”

　　桑彥赤著上身，用撮箕將酒醅倒入甑鍋中。

　　燈光，穿過酒醅散發出的層層霧氣，照射在桑彥古銅色的胸膛，忽明忽暗。

　　“好有魅力啊！”

　　“專注的男人最迷人！”

　　“好身材，真饞！”

　　直播間的女性粉絲，忍不住想開車，讓男性粉絲看不下去。

　　“這是中國傳統酒文化，不要光看人。”

　　“世風日下，人心不古。”

　　“靜靜欣賞不好嗎？”

　　結果，他們受到女性粉絲更為猛烈的反擊。

　　“酒色財氣不分家。”

　　“什麼年代了，還冒出這麼多的老古董！”

　　“我就欣賞看主播的身材，礙著你了？”

　　甑鍋下面的火力隨著直播間猛烈的爭論更為猛烈，鍋裡的酒醅翻滾，鍋中的蒸氣順著一根鐵管道，衝向天鍋。

　　“出酒了！”桑彥喊道。

　　如同一股清泉，酒液從天鍋下面的小竹管汩汩的流出，流入一口酒桶中。

　　滿屋的香氣，更為濃烈。

　　“按照出酒時間的不同，我們習慣把酒分為頭酒、中酒、尾酒。這是頭酒，香味最為豐富，不過有害物質多；最後出來的酒，叫尾酒，香味淡、味道酸澀、酒體渾濁。頭酒、尾酒，我們都會丟掉，這就是傳統技法中的掐頭去尾。”桑彥現場解說道。

　　大部分粉絲都是第一次看到釀酒，異口同聲問，怎麼區分頭酒、尾酒。

　　桑彥現學現賣，給他們介紹，古代人聰明，在沒有測量儀器的情況下，總結出“斷花摘酒”的技術，在接酒的桶上蓋一塊“搭布”，流下來的酒會在“搭布”上形成泡沫，這種泡沫被稱作“酒花”。

　　頭尾的泡沫最大，俗稱“豌豆花”；中酒的泡沫小一些，開始是“豆子花”，慢慢成為“綠豆花”；最後，泡沫也越來越小，沒有酒花，就是尾酒。

　　粉絲不停打賞，還要求買酒。

　　桑彥道：“這批酒我就不準備賣了，原因有兩個，一是酒要存放半年以上才好喝，大家現在買去沒有好處；二是這是我第一次煮酒，沒有經驗，質量怎麼樣，我也沒有底，我先檢測一下，請酒友品嚐，總結經驗，等酒的質量提高了，我再開始賣酒。”