第1024章 第四道菜(第2頁)

　　不過這事節目裡pk的雙方都是不知道的。

　　他們正在積極的準備第四道菜。

　　在清蒸魚端上來的時候，白葉這邊已經殷勤的給三位主持人一人上了一碗米飯。

　　他們的清蒸魚和一般的清蒸魚不同，是提前醃製過的，所以相比較隔壁餐廳的他們會稍稍重一點口味。

　　空口吃自然也行，但是就著米飯就更香了。

　　這也是出身魯菜菜系的柳鴻自帶的特點。

　　就是比粵菜的味道重一些。

　　不過他度拿捏的非常好。

　　這邊清蒸魚上鍋的時候，後面舒曼就已經點火開始炒菜，等到三位主持人點評完了知道清蒸魚舒曼那邊清炒芥蘭也上桌了。

　　這道菜不是什麼費時的菜，所以隔壁餐廳也在，稍後就將這道菜端了上來。

　　不過隔壁餐廳用的是白灼。

　　所謂白灼和清炒，烹飪手法是略有不同的。

　　白灼可以說是粵菜獨有的一個烹飪方式。是將蔬菜在沸水或者是湯裡燙熟，時間大概一分鐘到兩分鐘，速度非常快。烹飪出來的菜餚也只加少許調料，講究原汁原味，也更加的健康。

　　而清炒則是將蔬菜在大火上爆炒而成，也只加少量的鹽和調味料，對於火功的掌控要求更難。

　　菜要炒的過火就廢了。

　　原本清炒和白灼之間，白灼會顯得更健康。