第644章 東北打滷麵

               　　初二吃麵，就是求個順順當當的意思，而東北這邊打滷麵很受歡迎。

　　一大早吃了飯，白老爹就開始準備了。

　　剛大年初二，還是儘量的不用刀，麵條是壓出來的。

　　而精彩的，則是在滷子之上。

　　他們這邊挨著大林子，那是得天獨厚的地方，各種的山珍，都能夠入他們的滷子。

　　已經提前切好的五花肉片緩緩化開，在大鍋裡翻炒變色，切好的蔥薑末一起入鍋，隨著煸炒，香味逐漸從鍋裡飄出來。

　　香菇切片，肥厚的木耳都是山林裡自己採回來的。

　　此外還有乾的黃花泡開。

　　加上油鹽醬醋，加水燉到香噴噴，最後出鍋的時候勾個芡，就是最好的一鍋滷子。

　　滷子可以有很多種，但是白老爹只做了這一種。

　　反而是開始做醬。

　　吃醬這個事情，從東北三省，到京城，到天津，都是非常喜歡的。

　　不過還是有些許的不同。

　　京城那邊講究是肥肉丁，幹黃醬，一點點的謝開再小火慢燉，最後撒上一把蔥白丁。

　　京城炸醬麵還是很出名的。

　　只是如今旅遊者想要吃到正經的京城炸醬麵，還是有點難。

　　因為開著所謂的京城麵館的，未必是本地人。

　　白葉聽過身邊不少人都吐槽，那醬送上來，居然是麵醬，且還是甜麵醬。甜膩膩拌麵條，難怪大家都吃的一言難盡。

　　東北到京城，其實吃的都是豆醬，黃豆和麵發酵而成的。