第322章 二八席

               　　白葉瞬間想起來，這是旺仔的那個朋友要辦婚宴的事情。

　　還是他去京城之前。

　　說是自己先敲定菜單，再給白葉來選擇。

　　“來，我看看。”白葉接過菜單。

　　對方是十一結婚，酒店辦一場，老家辦一場。酒店的不用白葉管。白葉只要負責老家的那一頓就行。

　　白葉看了一遍菜單，微微蹙眉，“全是肉？”

　　“哈哈哈哈……”旺仔乾笑，“這個就是肉菜的單子，素菜的話，不重要，隨便上幾道就行。這些肉菜是我哥們列出來的，你給掌掌眼，加上前面的涼菜，後面的熱菜什麼的，一共十六個菜就行。”

　　“沒問題。”白葉點點頭，“二八席嘛。”

　　白葉刷刷點點，就給旺仔將其他的菜都補齊了。

　　八盤八碗十六道菜，俗稱二八席，這也是農村宴席裡最常見的一種搭配了。紅白喜事都可用。

　　二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成,故稱二八席。

　　八盤，四涼四熱，葷素搭配，以素為主；八碗包括四肉、三湯和一碗豆腐丸子。

　　到了如今，其實已經沒有什麼太固定的菜式，多是看主家愛吃什麼、條件如何，豐儉由人。

　　但其中，木梳背兒、剪子這兩道是二八席必不可少的。

　　木梳背兒是將豬五花肉片切片，做好後上寬下窄，像極了女子梳頭用的木梳背兒。

　　剪子則是把豬五花肉切成菱形塊，一寸見方，頗像女人縫補用的剪子側面。先過油炸再烹製的紅木梳背兒和紅剪子。