第144章 煎粉

               　　“得得得，別跟我這演小品，真有那麼多人？”旺仔不信。

　　“你還不信咋的？你知道想要在我們這裡吃夜宵都得排隊麼？每天晚上我們家的雞架子能賣好幾百個，啤酒，一天一百多箱。天天這邊不到十點十一點的，都不算結束的。這還是我們老闆規定了不能太晚，因為怕食客擾民。畢竟我們這小餐館就在居民區。”

　　“原來如此，那我晚上要見識一下。哎對了，白葉弄什麼新菜，你知道麼？”

　　“不知道啊，不過肯定很好吃就是了。”

　　廚房裡，白葉從裡面抱出一個盆來，從裡面倒出了一個坨坨。

　　衛昭正在盯著他燉的肉，今天主菜是燉雞塊，紅燜羊肉和鮁魚。

　　看到白葉鼓搗一個盆子裡的東西，就湊了過來。

　　“白葉哥，這是啥？”

　　“這是粉塊，地瓜粉粉做的。”白葉將這個坨坨擺好，用刀切成小方塊。

　　“粉塊？要怎麼吃？”衛昭想了想問道，“是不是要切片和肉炒。”

　　“哈，不是，這個小火慢煎，煎到四面都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道，“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的，可帶勁了。”

　　“啊，我也想吃。”

　　“有你的。”白葉說道，就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋，倒入一層油開始煎。

　　“要煎到硬麼？我覺得和北京的灌腸有點像。”

　　“差不多吧，那個是玉米澱粉做的。不過灌腸做的比較硬，煎熟了也是外酥脆，裡綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”

　　白葉一邊說著，一邊麻利的將鍋裡的粉塊翻面，“這個要翻的勤一點，快了容易扒底，那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬，也不好吃。”