第49章 李壯於青雲成親(第2頁)

 牛屎在十里鋪可不是作為肥料的，而是作為重要的柴火燃料。這個鹽工把牛圈裡的牛屎挑到鹽場一處圍牆下，那裡是鹽場專門處理牛屎的地方。鹽工把穀草鍘斷混在牛屎裡，把牛屎做成一個個圓餅狀，貼在圍牆上，等晾乾了，就是鹽工們家裡的燒柴。這些牛屎圓餅十里鋪人就形象的稱為牛屎粑。其實其他很多地方也都有用牛屎做燃料的習慣。

 有一天，這個鹽工又跟往常一樣晾牛屎粑。估計是因為今天的牛屎多了些，把牛圈的牛屎全部挑完，他已經很勞累了，下班回去時他就忘了還插在牛屎堆裡的陶罐酒壺。結果第二天他找到酒壺，一喝酒壺裡剩下的酒，他就覺得有些不同尋常了，酒裡多出了一種特殊的香味。作為一個老酒仙兒，他很喜歡這種味道，就專門搞了些陶罐子裝的酒埋在牛屎堆裡。過幾天取出來，分點給其他酒仙兒一嘗，李壯鹽場很多人酒就喜歡上了這牛屎粑酒。估計他們覺得這酒來歷不好，又是用最便宜的高粱酒弄出來的，就沒有當回事，只是鹽場內部兄弟夥當做家裡一點特色而已，只是自己喝，並沒有外傳。如果不是李壯參加葬禮喝到了，估計牛屎粑酒永遠都只是鹽工們自己搞的偏方酒。

 李壯本來就準備建一個酒坊，還專門吩咐土山村種了上百畝高粱做準備，現在有了一種特色酒方子，酒坊很快就被安排建立了起來。李壯讓酒坊就烤高粱酒，對外賣的就是高粱酒和牛屎粑酒。那個鹽場的牛倌現在已經成了牛屎粑酒的釀酒師傅。李壯給他的任務是找出最佳味道的牛屎粑酒，他現在每天就在研究用什麼罐子裝酒、埋進牛屎多少天、牛屎乾溼程度對酒味道影響等等。李壯還專門安排了一個已經十三歲的李府私塾學生給他當學徒，幫他做記錄。

 牛屎粑酒開始是在青雲客棧賣出名氣的。本來按照成本，這就是一款低價酒，但是李壯聽從了聶掌櫃建議，把牛屎粑酒定成了最高價那一批酒，和茅臺鋪來的窖酒、瀘州窖酒、劍南燒春、十里香這些同一個檔次。專門定製的酒瓶也是黑陶燒的，造型看起來就高檔。不過名字李壯沒有聽從聶掌櫃的建議，直接就定名叫牛屎粑酒。

 因為青雲客棧算是高檔酒樓，來吃飯的都是富商官員之類。一開始，很多人並不接受，覺得牛屎粑酒名字不好。直到有一次，一個性格豪爽的陝西商人嚐了一下這酒，感覺十分新奇對味，似醬酒又非醬酒，柔和中又帶著辛辣，喝完回氣一股草香，感覺很舒服。結果這一桌子八個人直接喝了十斤牛屎粑酒。第二天這個陝西商人要回去，想帶一些十里鋪特產，就想帶一些牛屎粑酒回去，但是因為其他地方沒有賣，就到青雲客棧又花了十兩銀子買了兩壇十斤裝的中檔牛屎粑酒。而當晚和他一起喝酒的人也多次再到青雲客棧點了牛屎粑酒。

 這一下牛屎粑酒算是名氣傳出去了，十里鋪其他客棧酒樓也紛紛向聶掌櫃打聽哪裡去買，經聶掌櫃一引導，就在青雲客棧後院，短短几天李壯友堂酒坊就把庫存的上萬斤各個檔次的牛屎粑酒給賣了個精光。

 不過李壯隨後做出了決定，今年之內不再售賣牛屎粑酒。對外就說產量有限，釀造很不容易，牛屎粑酒要存起來給東家成親用。真實情況是酒坊每天都能出幾百斤。