第55章 去腥臊閹割就好了(第2頁)

 其實在大乾百姓們為了能讓肉存放的久一些，已經開始用煙燻肉和用鹽醃製肉了，不過用鹽醃製，只有那些達官顯貴家才有。

 平頭來百姓家別說醃製肉了，就是鹽巴都少的可憐。

 秦瑜看著他們給野豬脫毛說

 不用！我在這裡看看！張爺爺，野豬是不是全都是瘦肉啊！？”

 張爺爺點頭

 “野豬的肉大部分都是瘦肉，沒有肥油鏢，很多人啊！都不願意買野豬肉回去吃，都喜歡買些帶肥的家豬肉，回家還能煉豬油吃上幾頓。

 家豬雖然買的人多，不過啊！很多人也不是吃，肉腥味太重了，這野豬啊！大部分都賣給那些鄉紳，富貴的人家，他們啊！喜歡吃野味。”

 聽了張大爺的話，秦瑜明白，現在的達官顯貴，不就像後世那些有錢人，就喜歡吃點保護動物。

 秦瑜：“張爺爺！其實我這次出去，聽我師傅說，想要豬肉不腥臊，就要在豬還是小豬仔的時候，就給它們閹割了，這樣他們的肉就不腥臊了！”

 張大爺：“哦！這樣真的可以嗎？是真的嗎？”

 秦瑜非常肯定的點頭：“我師傅很厲害了，他說的話一定是對的，不信啊！張爺爺家等來年再養豬時，可以試試看！”

 張大爺雖然不相信但還是點了點頭

 “好！等年後家裡抓豬仔回來了，我就試試看，要是這樣養出來的豬不腥臊，那以後啊！你張大叔他們也可以少些上山打獵了，就在家養幾頭豬就好了！”

 秦瑜肯定的點了點頭

 “嗯！我也覺得這樣可以，上山打獵太危險了”

 說話間，野豬的毛就被收拾乾淨了，張大爺在兩位兒媳婦還有素蘭姑姑幫忙的情況下，把野豬掛在了殺豬架子上。

 掛好後，張大爺，直接給它來了個開腸破肚

 “張爺爺，這野豬的大腸還有小腸，不要給弄壞了，留下來我有用”

 張爺爺手中動作不停

 “好的丫頭，不過著豬大腸和小腸有什麼用，臭烘烘的又不好吃”

 秦瑜莞爾一笑，在後世豬大腸對很多吃貨來說了是好東西，就比如九轉大腸，可是山東濟南有名的傳統名菜。還有紅燒大腸，乾鍋肥腸等等不要太多，她現在不好解釋，解釋了他們也未必相信，那就等一會弄好了，她來給大家露上一手。