第248章 任家菜VS昌輝樓(第2頁)

 不是一定要和這昌京第一酒樓相比，而是因為小姐的廚藝太強，別的普通酒樓他已經不看在眼裡了，但是這才吃了兩道菜，就直接輸在了材料上，讓他心中多少有些挫敗感，不是自家技術比人差，而是實力沒人強啊。

 這些大酒樓都有自家固定的食材渠道，就是那些調料也是有專供的，就像這樣酒水一樣，各個酒樓都有自家的特色，這也是一種壟斷。

 畢竟人家做了這麼多年，自家才開始，雖然有好廚藝，也有了自家秘製的好酒，但能買的食材調料卻都是市場上最普通的，根本是沒有辦法和這大酒樓精選的專供食材比。

 這調料食材還是要好好的挑一挑了，哪怕是普通的食材之中也是有三六九等的，之前也是不懂，就是隨便採購了一批，這要不是今天來做市調，可真的不知道，自家的菜很可能就輸在這些細節上，可不有開業就失利，自家還要靠這食肆賺錢呢，已經投入了這麼多下去，可不要連本錢都收不回來。

 任德嘴裡嚼著雞肉，鮮美肥嫩的雞在嘴裡如同嚼蠟，他一臉沉默，加深了包間的氣氛沉重感。

 “這酸菜魚不行。”

 任德猛地抬頭，剛剛差點要沉入海底的心，猛地又活了過來。

 “這是什麼味道啊，魚肉不嫩不滑，又柴又老，魚湯不白不鮮，用多了香料，反而串成了異味，掩蓋了魚肉本來的鮮香，最主要的是這酸菜鹹的發苦，沒有咱家用的酸香味，這樣的一個大酒樓，竟然賣這樣的冒牌酸菜魚，真是砸我師傅的牌子，我找他們去。”

 成柱氣哼哼地說道。

 “你給我坐下。”

 任德低聲喝道，“你頭被驢踢過不成，他們家本來就是偷學的，哪像你們正經是小姐教出來的，做的不好那不是正常，再說了他們做的不好，那不是太好了。”

 “他們做的不好……太好了……？”

 成柱愣了一下，這才反應過來任德說是的什麼意思，給了自己一個巴掌，“哎呀，我可真傻，當成自家師兄弟切磋了，這是敵人……”

 小云嚐了一口酸菜魚，確實比自家做的要差了不少，這酸菜魚中的步驟不少，用的配料也多，可不是像四喜丸子荷葉蒸雞那樣，多吃個幾次就能偷師到的，必得要親眼看到操作過程才行，就連熬魚湯時要用魚骨炒，然後添加開水才能熬出鮮白的肉湯來。

 昌輝樓的這酸菜魚很明顯就是魚肉沒有處理過，魚湯也熬的不好，更主要的就是成柱所說，酸菜不行，香料用雜了，搞得一股怪味。

 倒也不是不能吃，沒有吃過正宗酸菜魚的，吃起來也會覺得好吃，畢竟人家也是大廚手藝，不然也不會每天這麼多的食客會點這道菜了。

 只有她們這些接觸過正宗酸菜魚的內行人士才能品嚐出其中的不足來，畢竟這酸菜魚是她帶過來的，她的才是最正宗的，哪怕是品花樓比成自己的來，也是要差點。