第60章 如果你只是一本小說裡的人物

顏夏把豬手的浮沫撇完以後，又在顧淮的指導下把豬手撈進冷水裡，再放到水龍頭下用流水沖洗。

 在確定時間不能倒流之後，顧淮那是對跟她重溫中學物理蠢蠢欲動。

 顏夏不想，顏夏寧可跟他學一下白雲豬手怎麼做。結果就變成了白雲豬手的烹飪教學。

 用流水沖洗這一步就叫啤水，南粵菜以前經常用到，目的是去異味、沖走汙物，以及讓食物纖維軟化。但因為用水多，很不環保，現在一般家庭根本就沒人用，酒樓要控制成本也不可能這麼搞。顏夏也是第一次做。

 一般來說，用冰水應酬一下就得了，哪裡還要啤水？可是顧淮說不行，他媽不能這麼敷衍。因為一開始就用冰水，皮縮得太快，脂肪就不好出來。

 第一次啤水要二十分鐘，顧淮還把水都給蓄起來，準備澆花用。否則真的太浪費，對不起水費。

 完了又開始煮一鍋新的水，加姜、蔥、白芷，煮沸之後把豬手放進去，小火還得煮上45分鐘。

 單純到這一步，顏夏還覺得合情合理。然後，她發現，後面不但要煮醋，還要再給豬手啤水3-6小時。

 她忽然覺得，啊，他們還是再聊下物理學吧？

 有些錢就應該給別人賺啊！

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 當然了，最後沒有啤水六小時。顧淮說沒那麼傻，用水沒過豬手，放冰箱裡就行了，一個小時換一次水，效果一樣。顧淮甚至把這個時間直接縮短到三小時。