第116章 豆豆軍團VS村中惡霸

豬頭肉其實算是一個特別的存在，老話都有講，不香不臭豬頭肉。

 雖然有失偏頗，但是在這個年月，也不算差，更多的還是會上窮人的飯桌。

 畢竟除了一些特別的部位，吃起來的口感，還真就沒有豬肉那麼香。

 而且豬頭便宜啊，過年的時候買上一個，絕對能夠過個肥年。

 今天的陳鐵柱呢，就打算露一手，得好好把這個豬頭給烀一下。

 先在院子裡燒了把火，豬頭整個放上去烤。

 烤至焦黃，這才放到溫水裡去泡。

 豆豆看了一會兒，這個味不咋好聞，還是不看了，跟家裡邊新來的雞鴨鵝玩一會兒吧。

 泡豬頭的工夫，陳鐵柱也把粉和大棗泡上，今天還得炸丸子啊。

 這邊收拾完，泡著的豬頭拎出來，拿著刀用力的刮起來。

 “我就有些不咋愛吃豬頭和豬蹄子，總覺得有股子氣氣味，比大腸的味都大。”韓秀英說道。

 “那是因為處理的時候沒用心，今天您老人家就兒冒桑看看我烀這個豬頭咋樣。”陳鐵柱笑著說道。

 “其實就跟收拾肉皮凍一樣，必須得把外邊這層油泥給颳得乾乾淨淨。刮乾淨了，烹飪得法，那股子味就沒有了。”

 “那這些松香幹啥啊？”方誌勇問道。

 “留著做精細處理唄。”陳鐵柱說道。

 “有些褶皺的地方刮不到，就得用松香往下粘。正好你是學醫的，你來刮吧，順便練練手。”

 方誌勇傻眼了，不知道自己學醫跟刮豬頭有啥關係。

 不過陳老師發話了，他也趕忙坐在凳子上，認真的刮豬頭。

 “還行，手藝不錯。等過些日子從省城回來的，我打算買頭半大的豬，然後咱們過年就殺豬吃。”陳鐵柱說道。

 “到時候給你們好好嚐嚐啥叫全豬宴、殺豬菜，真的是能香掉舌頭的。現在咱們就先糊弄一下，畢竟我現在還不富裕。”

 “哎……，這兩天我都覺得我跟過年一樣。啥心都不操，每天有好吃的，還能夠專心鍛鍊。”方誌勇感慨了一句。

 “放心吧，日子肯定會好起來的。不過你的技術提高以後，將來肯定會更忙。”陳鐵柱說道。