第365章 美食精髓

“華夏的美食太豐富了，每個菜系都有每個菜系不同的風味，甚至是想要突出的那個味覺。”

 “不過無論是以麻辣為主的川渝，還是要求清淡新鮮的兩廣，最主要的精髓點，應該是色香味俱全！”

 凱瑟琳深思一會，把自己最近惡補到的知識，給說了出來。

 “從做一道菜的角度上來講，無論什麼口味，色香味俱全就是一道菜最基本，最精髓的要素！”

 李大壯點點頭，隨後說出自己答案：“不過對於華夏美食來說，精髓在於那種蒼蠅小館，那毫不起眼的小攤，他們做出來的味道，比飯店還要好吃！隔幾個月不去，你甚至能嚐到不同的味道，也吃出老闆工藝上面的創新！”

 飯館，一開始味道都很不錯，但為了維護顧客穩定，菜品管控得非常嚴格，包括放多少克鹽，這都是需要精確計算好，從而保持口味的味道。

 這種情況下，是很難有創新菜出現。

 反倒是那些小飯館的老闆，隨意炒，甚至有時候缺食材，放其他東西搭配，然後就像發現新大陸一樣。

 “所以大壯哥哥，這次你才特意帶我們去路邊攤吃的是嗎？”凱瑟琳眨著大眼好奇問。

 “對，只有把你當成朋友，當成自己人，我才會推薦你去特色，口味又正宗的小攤販。這是我們華夏的優良傳統，你可以事後瞭解，對真正的朋友，選擇什麼樣的場子。”

 “在華夏，並不是餐館越華麗就越好吃，相反是裝修越豪華，吃的就越貴。因為裝修的錢，也要算進經營成本。”

 “華夏人簡樸，不喜歡華而不實的東西，何況味道還不好吃，何必花這個冤枉錢？”

 李大壯說到這裡，停頓了一下，再次看向老管家：“當然，老管家說得也很對。當你是億萬富翁，你還會去貧民窟裡吃東西嗎？”

 “那你為何還要這麼和我說？”凱瑟琳迷茫的睜開眼。

 “因為我們是兩個世界的人，我眼裡並沒有高低貴賤，甚至不會因為自己有點錢有點權勢，就不把別人放在眼裡。因為我的祖先，甚至是自己，都曾跟他們一樣貧窮過。”