第355章：燒烤

                “只是老夫人亦有談論。”劉管家道，“甚至還說到了顧老夫人的面前。對老夫人，奴才不敢多言……”

    “待夫君回來，我同他說。”劉夫人不能直接去說老夫人的不是，只能等劉翰林回來，讓劉翰林去同他母親說了。

    劉府如何，顧柏遠和顧柏進暫時不知道，也顧不上。

    他們回家後便看見院中支起了長長的鐵架子。

    那鐵架子如同琴盒般大小，下頭有支架撐著。

    “這是什麼？”顧柏遠和顧柏進湊近了道。

    廚子正站在烤架前頭，道：“三夫人說這是烤架，用來烤肉的。”

    旁邊的桌上還放著許多用鐵籤穿好的肉串。

    有魚有蝦。

    “這些都是什麼肉？”顧柏進問道。

    李慕慕走過來，便道：“這是豬肉串，雞肉串，羊肉串，牛肉串。這邊是豬五花。這是蘑菇筋。”

    “蘑菇筋是什麼？”顧柏進好奇地問。

    “是豬膝蓋骨那一塊相連的肉，吃起來有嚼勁又脆脆的，口感很是特別，咬上一口還會爆出油脂。”李慕慕道。

    “三嬸，這些白白的是什麼？”顧柏遠問。

    “這塊厚一點的，是豬黃喉，是豬的心管部位。這片薄薄的，則是牛板筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，”李慕慕解釋。

    “都沒聽過，以前咱們鋪子裡頭的烤肉怎不烤這些？”顧柏遠問道。

    “用鐵板烤出的，與用這個烤架烤出的口感不同，還是烤架烤出的更好吃一些。”李慕慕道，“鐵板烤出來的，容易焦硬，因此之前沒上。”

    “還有烤雞腳，烤雞腳筋。”李慕慕讓人將雞腳的腿骨剁掉，烤雞腳只留下手掌的部分。

    腿骨那塊雞腳筋，則單獨剃下來，便又是一種烤串了。

    李慕慕一樣一樣的介紹，還跟他們說都分別是哪些部位。

    “這是烤雞腸，這個叫掌中寶，是雞膝蓋關節處的脆骨。”李慕慕道。

    後世的掌中寶，其實也是這個位置。

    最開始的時候是手掌心的部位，只是量實在是太少，後來逐漸演變成了雞膝蓋骨的部位了。