第436章 老母雞高湯(第2頁)

 “醬油雞最好是選三黃雞，而道口燒雞則要選童子雞，雞的年齡長短，直接影響肉質，我們不僅要選品種，還要選適齡的雞。”

 說話間，兩人進入了食材儲藏室。

 這裡很像沈鹿上輩子去過的大型生鮮超市，放眼望去，各種蔬菜瓜果一一盛放在竹筐裡，擺在貨架上等著被人挑選。

 沈鹿示意桑月推上一輛車，兩人開始挑揀食材。

 這會兒進來的人不多，挑選空間很大，沈鹿先把最重要的雞給拿了。

 按理說，最好是選用現殺現宰的活雞烹飪最好，但這裡科技發達，保險技術相當不錯，就不講究現殺現宰了，反正都差不多。

 選了九隻上好的雞，沈鹿轉到去蔬菜區。

 做叫花雞的荷葉、做松花雞卷的松花蛋、鬼城麻辣雞的各種辣椒、花椒……

 每種雞都有不同的輔料，沈鹿說是不復雜，但桑月到這一步已經開始頭暈了。

 “沈老闆，要不我們還是列個單子吧，我怕我們漏拿……”

 “不信我？”沈鹿檢查了一遍，確認沒啥問題，數量和種類都對，“你先把這些推出去，我去拿點調味料。”

 比賽的料理臺只有基礎的油鹽醬醋，想要特殊的調味品也要自己拿。

 沈鹿推了另外一輛車，去調味品區掃了一遍，前前後後花了四十分鐘左右，和桑月兩人一塊回了C組的料理臺。

 陶海和湯文秀也在料理臺，他們已經開始處理那些需要時間的乾貨。

 桑月按照沈鹿的吩咐，把每種雞要用到的食材和全部一一分列好。

 今天肯定是處理不了這麼多，沈鹿讓她只把脆皮烤雞和道口燒雞的食材留下，其他的全部放進料理臺下的保鮮櫃。

 不用擔心保鮮櫃會放不下，這裡的保鮮櫃都運用了摺疊空間技術，看著只有十升，實際上儲存空間堪比一間十平方的小房子。

 “沈老闆，我們今天要把這兩種雞做出來嗎？”桑月問。

 “要明天才能做，今天是做準備工作。”

 沈鹿把兩隻雞拿過來，細細檢查了一遍，確定沒有毛，用水衝了一遍，用廚房紙儘可能的擦乾，放在一旁備用。