第1798章

第1798章

該挑選米粉了，米粉在農貿市場裡就更多了。

有散裝的，還有品牌袋裝的。

有經驗的廚師都不迷信品牌，找到適合自己的才重要。

就比如給工地民工做的大鍋飯，用的粉絲就是便宜實惠的土豆粉為好，燉煮不容易爛，還筋道好吃能管飽。

而如果是用來做南方米粉，就要用綠豆細粉，爽滑精緻為主，價格也要貴一些，以保證口感。

而郭凡這次是要用粉絲來仿製魚翅，就要找形狀和口感類似的。

因為粉絲都是幹著在賣，所以選購就全憑經驗了。

還好郭凡連續做了一個多月的蟹黃扒魚翅，早就有了經驗，他逛了四五個攤位，終於選中了一種南方產的粉絲，這種粉絲和他平時用的粉絲差不多。

這樣第二味主食材也選好了。

還剩下一些配菜，只需要選新鮮的就可以了，郭凡在一個蔬菜攤上一次配齊。

算上那一筐雞蛋，總共也不到兩百塊錢，在眾多選手中，算是比較少的了。

這次採購其實只有半小時時間，在採購完後，郭凡就隨著史強他們，去往這次的演播大廳。

路上史強就囑咐郭凡接下來的流程。