第2264章(第2頁)

    先做比較耗時的蒙特利牛排。




    取牛肋排2斤，配料是胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔、香菜、西芹等。




    首先將牛肋排洗淨血水，焯水備用。




    用秘製調料調成醬湯，加入西芹、香菜後，放入牛肋排。




    鋪上黃油，放入鍋中，小火慢燒1.5-2個小時，熄火浸泡2小時。




    將醬好的牛肋排放入烤箱烤15分鐘，撒上適量的蒙特利爾調料。




    將配菜切丁裝盤，用薄荷葉裝飾，然後就將牛排改刀，擺上去造型。




    最後撒上鹽、醬料調味，就做成了這道牛排。




    這牛排做的很耗時，小火慢燉保留了原始風味。




    然後等客人快來了，郭凡再開始做美式焗蝸牛。




    首先取生蠔肉洗淨，生蠔殼洗刷乾淨並消毒。




    將生蠔肉用蔥、姜、料酒抓勻去腥，用黃油煎至六成熟，備用。




    將彩椒切成菱形片，用黃油、鹽、糖炒香，放入辣椒仔炒熟備用。




    因為這是西餐，就不能炒糖色了，保持糖液略透明就好。