第458章(第2頁)

既然如此，郭凡就想起了一道名菜——御筆猴頭。

這道御筆猴頭是魯菜中的孔府菜，把食物做成了筆墨的樣子，筆墨是用來寫字的，所以做這道傳統名菜也算切題。

說做就做，郭凡開始製作這道菜。

這道菜分為毛筆和墨汁，當然不是文具店買的那種，而是全部用食材來做，這道菜的奇特之處，就是筆墨都能食用。

有個成語叫秀色可餐，那麼這道菜裡，文房四寶也是可以吃的。

首先要做的是墨。

採用豬骨、豬蹄、豬肉、母雞、雞腿、火腿等，一起燉出來的高湯，以湯汁呈白色為佳。

過濾掉肉渣和骨渣後，再下入鮑魚、墨魚和乾貝，放入砂鍋中，小火慢燉2小時左右，起碼要肉質軟爛，將食材的精華都燉出來。

高湯之前就燉上了，現在已經熬煮的差不多了。

然後是筆的部分，筆桿必須要用細長的竹筍來做。

竹筍外形削成筆的形狀，中間掏空，這就是功夫活了，著實花了郭凡不少心思。