第295章(第2頁)

大弟偷笑道：“那都是請的託，第二天就露原形了，沒幾個客人，即使來吃飯的都嫌他的菜價貴，一天也沒多少生意。要我說步行街搞什麼宮廷藥膳，灌湯餅、哨子面、雞米飯，哪個不比他實惠管飽？再說步行街那邊不好停車，他定位高檔的飯店，總不能請客戶吃飯，還要那些大老闆步行走路吧？他生意能好就有鬼了，啥也不是！”

大弟一針見血說出了孫亮開店的弊端，這些每一條都足以致命，而孫亮的餐飲店把這些坑都踩了，這就是餐飲門外漢開店的下場，要用真金白銀為衝動買單了。

現在是人人都想當老闆，實現財務自由，以為只要自己勤快能吃苦，開了店就能當人上人。

殊不知隔行如隔山，開店也有學問，地段、客戶群體、成本、人員，每一項都能導致開店失敗，孫亮的店就是明證。

隨後郭凡和大弟就開店的學問攀談起來，孫亮起碼犯了三宗罪。

首先是店鋪選址，這重中之重，決定一個店鋪生與死的考驗，不得不說孫亮店鋪位置還是不錯的，本來沒有問題，但和後面的情況一結合，位置就成毒點了。

第二就是定位問題，孫亮仿製開的高端藥膳店，這種店需要拉攏消費能力高的客戶群體，而在步行街逛街的人，多以遊客或普通人群，他們路過看到小吃，可能就會買點品嚐，填飽肚子，但是孫亮的高端藥膳，在步行街對比同行的小吃，就缺乏競爭力。